Ato I · Tokyo
A cidade como linguagem.
Do santuário ao balcão, do mercado ao design contemporâneo: começamos por aprender a olhar, provar e reconhecer os contrastes de Tokyo.
COOKING IN JAPAN · SIGNATURE EXPERIENCE
O Japão,
por dentro.
Uma viagem autoral entre mesas, casas e pessoas que transformam território em memória.
Tapas Molecular Bar · Mandarin Oriental, Tokyo
Edição2027
Datas26 de outubro a 6 de novembro de 2027
Duração12 dias
CuradoriaVictor Barros
Uma leitura do Japão
Doze dias.
Quatro territórios.
Uma só narrativa.
A gastronomia conduz a viagem. As relações dão-lhe profundidade.
Tokyo, os vinhos de Yamanashi, a hospitalidade junto ao Fuji e as mesas de Osaka e Kyoto compõem um percurso contínuo por cidade, paisagem, estação e gesto.
O programa está confirmado e é conduzido em português, com acompanhamento próximo antes e durante a viagem.
Um convite pessoal
“Não quero que você visite o Japão. Quero que você se sente à mesa com ele.”
É assim que desenho esta viagem: aproximando pessoas, protegendo o tempo de cada encontro e deixando espaço para que o Japão também nos surpreenda.
Victor BarrosWorld Cooking Experience
Ler a carta da curadoria ↗O percurso · três movimentos
A cidade abre.
O território aprofunda.
A memória permanece.
Em Tokyo, aprendemos a ler a cidade. Entre Yamanashi e o Fuji, a paisagem muda o ritmo. Em Osaka e Kyoto, água, fermentação, chá e cozinha fecham a narrativa.
Ato II · Yamanashi & Fuji
A paisagem entra à mesa.
A cidade cede espaço à vinha, à floresta e à montanha. O vinho japonês e a hospitalidade junto ao Fuji mudam a escala do tempo.
Ato III · Osaka & Kyoto
O gesto torna-se memória.
Água, fermentação, cozinha urbana, chá e matéria. Kansai fecha a narrativa aproximando intensidade e delicadeza.
Alguns encontros
Quem nos abre a porta
muda a viagem.
Chefs, produtores e casas familiares revelam o Japão pelo que fazem, preservam e ensinam — do sushi Edomae ao vinho, do whisky ao sakê e ao chá.
Tokyo · Mandarin Oriental
Tapas Molecular Bar
Um balcão íntimo onde técnica, humor e produto japonês transformam o jantar em conversa.
Tokyo · Matsunozushi
Yoshi Tezuka
A tradição Edomae contada por quem a recebeu, pratica e transmite à frente de uma casa familiar.
Yamanashi · Katsunuma
Château Mercian
O vinho japonês aproxima clima, casta e uma história que se compreende melhor no lugar onde nasce.
Kansai · Yamazaki & Daimon
Água, tempo e fermentação.
Whisky e sakê revelam duas leituras do território — diferentes no gesto, próximas na atenção à origem.
Kyoto · OchaKase
OchaKase
Chá, cozinha e participação encontram-se numa experiência que pede presença até ao último gesto.
As casas da jornada
Três casas.
Três formas de habitar o Japão.
Tokyo
Mandarin Oriental, Tokyo
A primeira casa: central, serena e integrada ao ritmo dos encontros em Tokyo.
Fuji
FUFU Kawaguchiko
Floresta, onsen e silêncio: a hospitalidade participa da mudança de escala da viagem.
Osaka
Four Seasons Hotel Osaka
Uma base contemporânea para Osaka, Kyoto e os movimentos finais da experiência.
WCE CARE
Tudo o que não se vê
também foi pensado.
Presença
Victor acompanha o grupo e dá contexto aos encontros ao longo de toda a jornada.
Ritmo
Deslocamentos, pausas e tempo livre são tratados como parte da experiência.
Atenção individual
Restrições alimentares e necessidades particulares são avaliadas diretamente com cada casa.
Edição confirmada · 2027
Veja o que está
por detrás da viagem.
Acesse a apresentação para consultar o percurso dia a dia, as casas, as inclusões, o investimento e as condições de participação.
Antes de decidir
Perguntas essenciais.
A viagem é conduzida em português?
Sim. O acompanhamento é em português, e a WCE organiza a mediação dos encontros sempre que necessário.
Onde encontro valores e inclusões?
No roteiro completo de 2027, disponível após uma identificação breve. Ali estão também as hospedagens e as condições de participação.
Posso conversar antes de solicitar o roteiro?
Sim. O contato é direto com Victor Barros, que pode compreender o seu interesse e esclarecer se esta edição faz sentido para você.
A relação continua
Antes, durante
e depois.
Kizuna
A publicação editorial que aproxima cultura, pessoas e hospitalidade antes da partida.
Conhecer a revista ↗Minhas viagens
O espaço dos participantes, por convite, para o Booklet e os conteúdos associados à sua edição.
Entrar na área do viajante ↗Cartas da Mesa
Uma forma de permanecer perto da WCE, das suas histórias e dos próximos encontros.
Receber as cartas ↗